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帶魚刺少、肉厚,味道鮮美,一道干鍋帶魚,加入豆瓣醬、朝天椒、花椒粒等調味,用干鍋的方法烹制,鮮香入味,讓味蕾有了不一樣的感受哦!
輔料 輔料
油適量
白糖適量
料酒適量
大蒜葉適量
姜適量
大蒜適量
朝天椒適量
花椒適量
生抽適量
豆瓣醬適量
生粉適量
蔥適量
做法 干鍋帶魚的做法
1
將蔥拍扁切長段、少許蔥白切段、大蒜葉斜刀切段、朝天椒切節、姜切片、蒜子切片、帶魚去頭,切段,去掉魚鰭。
干鍋帶魚的做法步驟1
2
然后準備好帶魚,放入蔥段、姜片,淋入適量料酒拌勻,腌制十分鐘,去除腥味,然后將腌好的帶魚均勻拍上生粉備用。
干鍋帶魚的做法步驟2
3
鍋中放入油,下入帶魚,煎至兩面金黃,盛出。
干鍋帶魚的做法步驟3
4
鍋留底油,下入花椒粒煸香,將花椒粒撈出,下入姜片、蔥白段、朝天椒,加入適量豆瓣醬,炒出紅油后。
干鍋帶魚的做法步驟4
5
加半勺白糖,淋入適量料酒,將帶魚倒入鍋中,加入大蒜葉,淋入適量生抽,翻炒至大蒜葉變軟,帶魚入味,即可出鍋品嘗。
干鍋帶魚的做法步驟5

小貼士

帶魚煎好已經成型,煸炒的時候注意不要把帶魚煸碎了。

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