韭菜水餃
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狼之舞
韭菜餡餃子好吃有竅門，這樣拌餡韭菜，餃子鮮香美味
輔料韭菜600.0克
食用油20.0克
鹽適量
蠔油適量
姜適量
蔥適量
韭菜水餃的做法1 
面粉倒進面盆，邊倒進水邊用筷子把面粉攪成面穗。包餃子的面團相比搟面條的面團要柔軟一些，包餃子和面時500克面粉需要260克水。2、把面穗揉成面團，蓋上保鮮膜餳軟備用。
2 
豬肉餡里倒進醬油、蠔油，鹽，蔥姜末，150克水攪勻至黏稠。倒進食用油，攪勻入味。
3 
韭菜洗凈，瀝水切碎后倒進豬肉餡里，拌勻入味。
4 
面團餳軟后放在面板上揉成柔潤光滑的面團，揪成小面劑子，把小劑子揉勻按扁，用搟面杖檊成中間略厚周邊薄的餃子皮。然后挖取適量的餃子餡堆放在餃子皮中間。
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把餃子皮中間對折，一個角放在左手虎口位置用拇指與食指壓住，同樣右手拇指與食指壓住餃子的另一個角，最后雙手同時用力往中間擠壓，包成餃子。
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