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糯米
糯米

糯米

350卡/100g

因性極粘,故名。可煮粥飯釀酒熬湯,若作糕餅,性難消化。糯稻根須,煎湯可止渴、止虛汗。糯米中含有脂肪油、淀粉(主要為支鏈淀粉)、糊精等物質。

糯米熱門的做法
功效 糯米的功效

有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用

挑選 挑選方法

糯米有兩個品種,一種是橢圓的,挑的時候看他是否粒大飽滿;另一種是細長尖尖的,這種挑的時候看是否發黑或壞掉。

技巧 糯米的制作技巧

糯米食品宜加熱后食用;宜煮稀薄粥服食,不僅營養滋補,且極易消化吸收,養胃氣。

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