生菜
16卡/100g
葉用萵苣營養豐富，還具有清熱安神、清肝利膽、養胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏、肥胖、高膽固醇、神經衰弱、肝膽病患者食用。
生菜熱門的做法
生菜的功效生菜性涼，味甘，有清熱安神、清肝利膽、養胃之功效。
1、消脂減肥
有消除多余脂肪的作用，對于愛美、希望保持身材的女性來說，是個不錯的選擇。
2、鎮痛催眠
有降低膽固醇的功效，輔助治療神經衰弱等癥狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。
3、驅寒利尿
能刺激消化、增進食欲、驅寒利尿、促進血液循環等作用。
4、抑制病毒
其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。
挑選方法選新鮮，無爛葉。蔫葉、干葉、有蟲害、病斑的為次。
生菜的制作技巧1.因可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈;
2.對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點;
3.無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感;
4.生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆;
5.將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利于女性保持苗條的身材。
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