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部隊芝士年糕拉面火鍋

部隊芝士年糕拉面火鍋

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明月舞青衣
我開始對于部隊鍋沒什么印象,只記得韓劇中總出現那么一鍋熱騰騰的拉面。 部隊火鍋也可以說是一種韓西式混合的韓國濃湯火鍋。它的歷史可以追溯到朝鮮戰爭時期,韓國老百姓的生活物資極度匱乏,甚至出現了吃樹葉充饑的事情。而駐韓美軍的物資供給卻十分富足,一些美國大兵把還沒有吃完的火腿、香腸隨手扔掉。 可這些食物對于匱乏的韓國人來說,卻是寶貴的。在議政府美軍基地附近的居民以剩余的香腸、火腿,加入辛辣的苦椒醬(一種辣的湯)作底,以解無肉之苦,再加上自制的泡菜、豆腐、豆芽等一起燉煮,可供一家人圍坐在一起吃。后來,慢慢的傳遍了韓國,名字也逐漸本土化,變成了部隊火鍋。現代的部隊鍋常加入方便面。 雖然部隊火鍋的做法看起來簡單,但是味道卻出乎意料的美味。發展到現在的韓國部隊火鍋,經過幾十年歲月的沉淀,味道和做工也是和當年胡亂煮出來的部隊火鍋不能比。 現在會在其中加入午餐肉、牛肉片等肉類切片,還會加入洋蔥、彩椒、蘑菇等蔬菜,連同年糕、泡菜、拉面一起放入鍋中,倒入一些高湯燉煮,待湯滾后,還會加入芝士片、海苔片一起食用。還可以用米飯泡飯等吃法。 湯中夾雜了肉類的香味和泡菜的酸味,非常爽口。蔬菜多樣,內容豐富,口感也很豐富。尤其是在冬日,舀一勺煮濃的湯,非常酸爽。
輔料 輔料
鹽適量
蟹棒適量
牛肉卷適量
海帶絲適量
韓國泡菜適量
韓國辣椒醬2勺
香油幾滴
雞粉1/2勺
胡椒粉1/4小勺
做法 部隊芝士年糕拉面火鍋的做法
1
準備材料。豆腐切塊,平菇洗凈撕條,香菇切片,西葫蘆切片,海帶絲泡軟,火腿切片。
部隊芝士年糕拉面火鍋的做法步驟1
2
鍋里加入水、海帶絲,煮10分鐘。
部隊芝士年糕拉面火鍋的做法步驟2
3
放入平菇、香菇、金針菇,煮5分鐘至蘑菇變軟。
部隊芝士年糕拉面火鍋的做法步驟3
4
再放入豆腐、豆芽、泡菜煮10分鐘入味。
部隊芝士年糕拉面火鍋的做法步驟4
5
依次放入火腿、魚糕、甜不辣、蟹棒煮開
部隊芝士年糕拉面火鍋的做法步驟5
6
放入辣椒醬,煮10-15分鐘。
部隊芝士年糕拉面火鍋的做法步驟6
7
依次放入西葫蘆
部隊芝士年糕拉面火鍋的做法步驟7
8
拉面、芝士年糕,煮3分鐘
部隊芝士年糕拉面火鍋的做法步驟8
9
放入牛肉卷,煮至肉卷熟。(芝士年糕不能煮太久)。 放入鹽、香油、雞粉、胡椒粉調味,就可以關火了。
部隊芝士年糕拉面火鍋的做法步驟9

小貼士

可以根據自己喜歡的加入肉與蔬菜。 先煮海帶,湯會很鮮哦~ 要依次放入不容易入味的菜,最后放入拉面、牛肉卷之類的容易熟的材料。

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