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上月參加【柏翠客浦幸福烘焙大賽】時上了一款烤箱版的口袋餅 http://www.reenacouture.com/recipe/796632,當時就說道也可以用平底鍋烙制,有親問道怎樣操作呢?今天就來說一說。 兩種方法發面是一樣的,只是一個在平底鍋中烙制,一個在烤箱烘烤。平底鍋要一個個地烙,與烤箱相比要慢一些;膨脹的效果也沒有烤箱好,會遇到不鼓起的,或鼓的不均勻,不過不影響你夾菜,剖開就行了。 為吃口袋餅曾經做過: 蔥爆牛肉菜譜鏈接http://www.reenacouture.com/recipe/794865 煎雞胸肉菜譜鏈接http://www.reenacouture.com/recipe/795860 蔥烤排骨菜譜鏈接http://www.reenacouture.com/recipe/479750 本次口袋餅材料: 普通面粉300克、糖2克、鹽1克、橄欖油10克、還有酵母約1ml。 上次烤箱版的口袋餅是全麥的,材料如下: 普通面粉300克、全麥面50克、燕麥片30克、糖5克、鹽1克、橄欖油15克、溫水約200克,還有干酵母粉約1克。 全麥口袋餅菜譜鏈接:http://www.reenacouture.com/recipe/796632
輔料 輔料
溫水160g
做法 口袋餅的做法
1
全部干粉放入面包桶中,啟動面包機,慢慢地加水。
口袋餅的做法步驟1
2
當面包攪拌即將結束,進入發面狀態之前兩分鐘,倒入橄欖油。注:這樣做一是面包里需要點油,二可以防止面團變干。
口袋餅的做法步驟2
3
將發好的面團取出,分成6份,
口袋餅的做法步驟3
4
揉圓,蓋上保鮮膜,靜置20分鐘。這是靜置后的效果。
口袋餅的做法步驟4
5
取一份搟成圓形。
口袋餅的做法步驟5
6
平底鍋燒熱,將餅坯放入。
口袋餅的做法步驟6
7
2分鐘左右就膨脹了起來。
口袋餅的做法步驟7
8
翻面炕另一面。
口袋餅的做法步驟8
9
看一看切開的效果,全是空心的。
口袋餅的做法步驟9
10
你也可以搟稍微厚一些,就是這個效果。
口袋餅的做法步驟10
11
做好的口袋餅你可以夾上你愛吃的菜菜。 這次我做了蔥烤排骨。 蔥烤排骨菜譜鏈接http://www.reenacouture.com/recipe/479750
口袋餅的做法步驟11

小貼士

1.發好的面團,分成若干小份,揉圓,靜置20分鐘是必要的。 2.如加點雜糧,或燕麥片口感會更加好。如全麥口袋餅菜譜鏈 http://www.reenacouture.com/recipe/796632

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