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韓式參雞湯   夏日滋補

韓式參雞湯 夏日滋補

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笛子
韓國人夏天都會喝參雞湯進補,尤其是最熱的那幾天,因為夏天一般食欲不好飲食清淡,再加上出汗太多,很多人會有發虛的感覺,所以就會想到用雞湯來補身 這個在韓餐館的價格令人咂舌,自己在家做實惠也簡單
輔料 輔料
人參25g
糯米100g
紅棗25g
枸杞10g
香菇3朵
小蔥10g
姜10g
鹽適量
做法 韓式參雞湯 夏日滋補的做法
1
準備好小公雞(童子雞)一只、蔥姜等輔料
韓式參雞湯   夏日滋補的做法步驟1
2
一根人參,取其1/3,用清水浸泡一下,清洗干凈后備用
韓式參雞湯   夏日滋補的做法步驟2
3
糯米淘洗干凈,放清水里浸泡兩個小時
韓式參雞湯   夏日滋補的做法步驟3
4
紅棗和枸杞清洗干凈,用清水浸泡
韓式參雞湯   夏日滋補的做法步驟4
5
香菇去掉根部,清洗干凈備用
韓式參雞湯   夏日滋補的做法步驟5
6
雞處理一下:去掉雞屁股,將內臟掏干凈后清洗干凈(可以用熱水燙一下去除血沫子)
韓式參雞湯   夏日滋補的做法步驟6
7
將泡發的糯米、紅棗、枸杞和香菇塞進雞腹中,用牙簽封口
韓式參雞湯   夏日滋補的做法步驟7
8
取一砂鍋,將雞放入,放入兩片姜、幾個紅棗、人參
韓式參雞湯   夏日滋補的做法步驟8
9
加入半鍋清水,放火上,大火燒開轉中小火,慢慢燉雞,燉了有兩個多小時 加入少量鹽、撒點蔥花,即可出鍋
韓式參雞湯   夏日滋補的做法步驟9

小貼士

關于人參,其實高麗參和長白參,成分和功效是基本相同,沒有高麗參,用國產人參也是一樣的,不必太糾結 人參的種類很多:什么白參、紅參、糖參、水參等好多,牢記一點:根據體質選擇人參 如果自身屬于燥熱體質的,請用性微寒的白參或平性的水參燉雞,夏天吃了不會熱,還有就是人參的用量,燉這樣一只不大的小雞,用1/3棵人參足夠了,多多不會益善,搞不好還會起反作用,人參進補不能人云亦云,須知它也是一味藥。 有些人群如高血壓什么的,不適宜用人參進補,請遵醫囑 兒童也不宜吃人參 人參不要和蘿卜同食

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