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每次去德克士,閨女最喜歡點那炸雞腿,其實那雞腿就那么一點超貴,我每次就是仔細品味那雞腿的味道,看看到底有什么特別的味道,特別的配方。自己回家也試炸了幾次,味道都不錯。 這次換了另外的方法炸,喜歡吃燒烤的味道,也許是習慣了孜然的味道,也許是習慣了新疆烤肉的味道,不僅了加孜然粉、還加了辣椒粉在里面,外皮又裹了一層面包糠,炸的外皮酥香脆,里面鮮嫩,燒烤的味道濃濃,就像閨女說的那樣,有點新疆烤肉的味道,只是肉是雞肉的,味道是新疆的風味。吃起來不比那德克士的炸雞腿差,最關鍵的一點是自己炸的健康。
輔料 輔料
油適量
鹽5g
淀粉2茶勺
面粉3茶勺
雞蛋1個
孜然粉5g
辣椒粉3g
胡椒粉2g
姜5g
料酒5g
做法 脆皮雞腿的做法
1
主料:雞小腿 輔料:植物油、鹽、雞蛋、面包糠、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、淀粉、面粉、料酒、姜
脆皮雞腿的做法步驟1
2
把姜洗凈切片,雞腿洗凈,加入開水里, 煮15分鐘撈起,瀝干水分
脆皮雞腿的做法步驟2
3
加鹽、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉
脆皮雞腿的做法步驟3
4
拌均勻腌制2小時
脆皮雞腿的做法步驟4
5
面粉、淀粉里加雞蛋、少許水拌均勻,調成蛋糊
脆皮雞腿的做法步驟5
6
把腌制好的雞腿加進去,均勻的裹上蛋糊
脆皮雞腿的做法步驟6
7
在均勻地拍上面包糠
脆皮雞腿的做法步驟7
8
靜止一會
脆皮雞腿的做法步驟8
9
熱鍋涼油,油熱6成,下雞腿
脆皮雞腿的做法步驟9
10
炸到雞腿金黃色
脆皮雞腿的做法步驟10
11
撈起瀝油即可
脆皮雞腿的做法步驟11

小貼士

雞腿煮的時候煮到8成熟即可 喜歡吃孜然粉味道的,可以多加 炸的時候先小火炸到定型,再中火炸熟透,再大火上色出鍋 炸好后還可以撒上孜然粉

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