
蝦仁香蔥抱蛋



因為忙,大概快一個月沒有拍菜了,很是想念,想念發菜譜,其實也是想念這種悠閑的充滿樂趣的生活。
今天重新開始,由簡單的家常菜開始。抱蛋,福建沿海的家常菜,有海蠣抱蛋,有蟶抱蛋,潮汕地區離福建很近,我們這里也有這樣的做法,還有蟹抱蛋、銀魚抱蛋等等。可以想象,海鮮和雞蛋加在一起,那是怎樣鮮美的味道哦~
沒有專門研究過抱蛋的正宗做法,拍的是我平時的一貫手法,成品好吃,就是關鍵。

油適量
鹽適量
香蔥適量

1 
雞蛋四個

2 
鮮蝦去殼去頭尾,去除紗線,待用

3 
蔥切粒

4 
雞蛋打散

5 
下適量的鹽調味,并攪拌均勻

6 
鍋內下適量的油,加熱

7 
倒入蝦仁煎到熟

8 
將煎好的蝦仁加入到蛋液中

9 
加入蔥粒

10 
平底鍋加少量的油,加熱

11 
倒入打好的蛋液

12 
煎至兩面金黃即可

13 
美味襲來

小貼士
倒入雞蛋液就要轉中小火,否則就會容易煎黑。
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