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葡式奶油塔

葡式奶油塔

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頭像
Q豬寶寶
網購了2包蛋撻皮,一共有36個哦!而且這次買的是套餐,配了淡奶油,砂糖和粟粉,我參考網店給的方子來做這次的蛋撻,哇,效果非常的好!簡直就跟專賣店出品的一樣!現在跟大家分享這個方子!有淡奶油的親可以參考著做哦,如果沒有粟粉,可以用低筋粉代替的!這天我一共烤了24個,給公公婆婆,我,老公每人兩個做早餐,另外給爺爺奶奶打包了4個。再給廣州來的親戚做了12個,嘻嘻!太棒的蛋撻!
輔料 輔料
蛋黃4個
淡奶油125g
牛奶125g
綿砂糖48g
粟粉4g
做法 葡式奶油塔的做法
1
準備食材,精確稱量。
葡式奶油塔的做法步驟1
2
將125克牛奶倒進容器里,然后加入48克綿砂糖。
葡式奶油塔的做法步驟2
3
加入125克淡奶油。
葡式奶油塔的做法步驟3
4
將牛奶煮沸騰,然后加入4克粟粉,攪拌均勻后熄火。
葡式奶油塔的做法步驟4
5
冷卻后加入蛋黃液,攪拌均勻。
葡式奶油塔的做法步驟5
6
蛋液過濾一遍。
葡式奶油塔的做法步驟6
7
將蛋液倒入到蛋撻皮中,9分滿。
葡式奶油塔的做法步驟7
8
上下火210度,25分鐘左右。大約20分鐘后開始觀察,發現蛋撻表面有少許焦即可。
葡式奶油塔的做法步驟8
9
這是第二盤蛋撻。我同時烤了兩盤!
葡式奶油塔的做法步驟9
10
成品圖!
葡式奶油塔的做法步驟10

小貼士

蛋撻液里加入了淡奶油,會比較好吃哦!這個配方做出來的蛋撻非常的棒,不要隨便修改哦,是做12個蛋撻皮的量的配方來的! 沒有粟粉可以用低筋粉代替。

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