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意大利面在咱家的飯桌上差不多每周一次,因制作簡單,又能吃飽,且營養全面。 意大利面講究醬汁,有白醬、青醬和紅醬,白醬用奶油調制。咱中國人的胃不是太適應;青醬是用一種叫羅勒草(basil)調制的,在中國不是很常見;紅醬就是西紅柿炒制的,非常平常,也是最常用的。 意大利面的搭配隨意性很大,可以是各種肉類、海鮮等,所用蔬菜可以自由選擇,但意大利人最常用的是洋蔥、西紅柿和甜椒。
輔料 輔料
油適量
鹽適量
醬油適量
胡椒粉適量
大蒜半個蒜頭
小蔥適量
西紅柿醬4小湯勺
做法 意大利面的做法
1
百味來傳統意大利面
意大利面的做法步驟1
2
備好主材料意大利面。注:意大利面有多種不同形狀,這一種是最常見的。
意大利面的做法步驟2
3
備好西紅柿醬。有關番茄醬的制作可以參考:http://www.reenacouture.com/recipe/325708
意大利面的做法步驟3
4
將肉泥加蔥、醬油、胡椒和鹽調均備用。
意大利面的做法步驟4
5
備好配菜:西紅柿、青椒、洋蔥和大蒜頭。
意大利面的做法步驟5
6
將西紅柿、青椒、洋蔥切丁,大蒜頭拍一下切碎備用。
意大利面的做法步驟6
7
煮意大利面:水開,在鍋里加點鹽和油下意大利面。
意大利面的做法步驟7
8
起一炒鍋,鍋熱倒油,油熱先下洋蔥和大蒜。
意大利面的做法步驟8
9
炒出香味下西紅柿和青椒,快速翻炒兩下盛出備用。
意大利面的做法步驟9
10
另起炒鍋,鍋熱倒油,油熱下肉泥,炒透后將西紅柿醬倒入,翻拌勻。
意大利面的做法步驟10
11
然后將前面炒好的蔬菜倒下去。
意大利面的做法步驟11
12
快速翻炒勻。
意大利面的做法步驟12
13
最后將煮好的意大利面倒入鍋中攪拌勻即可。
意大利面的做法步驟13

小貼士

1.炒配菜時不要炒太熟,最后還要與肉泥拌炒。 2.煮面時可加點鹽和點一點油。面不糊鍋。 3.面煮9分熟就可以了,因最后還要與菜肉拌在一起,還會繼續加熱并吸收汁水。

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