
小豬南瓜饅頭



可愛的小豬饅頭,不單是孩子的最愛,就連我家里的老頑童—奶奶!她老人家也是愛得不行呢。
也可以做成豆沙或者是蓮蓉包,味道會更好一些,我奶奶因為不是很喜歡吃甜的,
所以只做了饅頭,加了一點點糖。
豬耳朵可以粘好了再用手捏造型,這樣會更好一些,捏時手指一定要粘上少許面粉或者是食用油,
否則捏出的豬耳朵會粘手哦。
這里說說豬鼻子的制作,試過用別的方法做豬鼻子,之前都是先把鼻孔用打孔器壓好
再放到面團上,但是每次放完都不滿意。因為壓好鼻孔再粘到面團上鼻孔會變形,
蒸出來后更難看。經過實踐,粘好鼻子后再用筷子開鼻孔,那才是最完美的。
雖然真的很不雅,但,那真的是必須、必要的過程!

白糖適量
黑芝麻適量
鹽適量
酵母適量

1 
南瓜去皮后入鍋煮熟晾涼

2 
將南瓜和面粉放入干凈和面盆,加白糖,酵母、和少許鹽拌均勻和成面團

3 
和好的面團蓋上濕布靜放至發酵

4 
發酵好的面團揉至排凈面團里的空氣,切成大小一樣劑子

5 
揉搓成圓形備用

6 
另取一小塊面團,揉成細長條,大小如小指般。用刀切成圖中的小面團,用來做豬鼻子和耳朵

7 
取一小面團,用手輕輕壓扁,然后粘在做好的圓面團上

8 
把小面團捏一下,捏成豬耳朵形狀,然后抹上少許清水粘在合適的位置

9 
取筷子一根,用小的那一頭粘上少許面粉,給豬鼻子開兩鼻孔

10 
最后將黑芝麻粘上做豬眼睛

11 
依次將所有小豬做好

12 
放入蒸籠做最后15分鐘醒發

13 
鍋中加適量清水,將醒發好的小豬放在上面,大火燒開,轉中火再蒸25分鐘

14 
小豬蒸好后別急著開鍋,關火靜置3-4分鐘后揭開蓋子取出小豬,放在晾架上晾涼即可

小貼士
豬的耳朵、鼻子、還有眼睛都不容易粘,為了防止蒸時這些部件脫落, 請記得要抹上些清水再粘上這些部件。
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