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小豬南瓜饅頭

小豬南瓜饅頭

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南寧小魚
可愛的小豬饅頭,不單是孩子的最愛,就連我家里的老頑童—奶奶!她老人家也是愛得不行呢。 也可以做成豆沙或者是蓮蓉包,味道會更好一些,我奶奶因為不是很喜歡吃甜的, 所以只做了饅頭,加了一點點糖。 豬耳朵可以粘好了再用手捏造型,這樣會更好一些,捏時手指一定要粘上少許面粉或者是食用油, 否則捏出的豬耳朵會粘手哦。 這里說說豬鼻子的制作,試過用別的方法做豬鼻子,之前都是先把鼻孔用打孔器壓好 再放到面團上,但是每次放完都不滿意。因為壓好鼻孔再粘到面團上鼻孔會變形, 蒸出來后更難看。經過實踐,粘好鼻子后再用筷子開鼻孔,那才是最完美的。 雖然真的很不雅,但,那真的是必須、必要的過程!
輔料 輔料
白糖適量
黑芝麻適量
鹽適量
酵母適量
做法 小豬南瓜饅頭的做法
1
南瓜去皮后入鍋煮熟晾涼
小豬南瓜饅頭的做法步驟1
2
將南瓜和面粉放入干凈和面盆,加白糖,酵母、和少許鹽拌均勻和成面團
小豬南瓜饅頭的做法步驟2
3
和好的面團蓋上濕布靜放至發酵
小豬南瓜饅頭的做法步驟3
4
發酵好的面團揉至排凈面團里的空氣,切成大小一樣劑子
小豬南瓜饅頭的做法步驟4
5
揉搓成圓形備用
小豬南瓜饅頭的做法步驟5
6
另取一小塊面團,揉成細長條,大小如小指般。用刀切成圖中的小面團,用來做豬鼻子和耳朵
小豬南瓜饅頭的做法步驟6
7
取一小面團,用手輕輕壓扁,然后粘在做好的圓面團上
小豬南瓜饅頭的做法步驟7
8
把小面團捏一下,捏成豬耳朵形狀,然后抹上少許清水粘在合適的位置
小豬南瓜饅頭的做法步驟8
9
取筷子一根,用小的那一頭粘上少許面粉,給豬鼻子開兩鼻孔
小豬南瓜饅頭的做法步驟9
10
最后將黑芝麻粘上做豬眼睛
小豬南瓜饅頭的做法步驟10
11
依次將所有小豬做好
小豬南瓜饅頭的做法步驟11
12
放入蒸籠做最后15分鐘醒發
小豬南瓜饅頭的做法步驟12
13
鍋中加適量清水,將醒發好的小豬放在上面,大火燒開,轉中火再蒸25分鐘
小豬南瓜饅頭的做法步驟13
14
小豬蒸好后別急著開鍋,關火靜置3-4分鐘后揭開蓋子取出小豬,放在晾架上晾涼即可
小豬南瓜饅頭的做法步驟14

小貼士

豬的耳朵、鼻子、還有眼睛都不容易粘,為了防止蒸時這些部件脫落, 請記得要抹上些清水再粘上這些部件。

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