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魚頭豆腐湯

魚頭豆腐湯

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紫韻千千
魚頭豆腐湯是一道營養豐富而鮮美的家常湯,而且做法簡單。 用魚來做湯,都需要先經過油煎,再倒入開水燉煮,其湯才會呈奶白色,且湯味濃厚。湯的奶白色,是油水充分混合的結果。魚和豆腐搭配在一起吃是非常有利于營養吸收的,而且做出來的湯味道鮮美,香而不膩。煎過的魚頭加上水,熬出雪白的湯,加上嫩滑的豆腐,味道特別的鮮美。 魚肉: 含有大量的蛋白質,而且都是完全蛋白質,而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要,容易被人體消化吸收。 豆腐: 作為食藥兼備的食品,具有益氣、補虛等多方面的功能。常吃豆腐可以保護肝臟,促進機體代謝,增加免疫力并且有解毒作用。 這道湯特別適合中年人,青少年食用。 魚和豆腐搭配在一起吃是非常有利于營養吸收的,而且做出來的湯味道鮮美。
輔料 輔料
香菜適量
小蔥少許
姜3片
鹽適量
香油數滴
做法 魚頭豆腐湯的做法
1
準備所需材料。
魚頭豆腐湯的做法步驟1
2
把魚頭洗凈,切開兩半。
魚頭豆腐湯的做法步驟2
3
鍋內放油燒熱,魚頭放入鍋內煎。
魚頭豆腐湯的做法步驟3
4
連同姜片一起下鍋煎至兩面微黃即可。
魚頭豆腐湯的做法步驟4
5
湯鍋內加入足夠的水量煮開,然后把煎好的魚頭放入鍋內。
魚頭豆腐湯的做法步驟5
6
蓋上鍋蓋煮15分鐘左右。
魚頭豆腐湯的做法步驟6
7
把嫩豆腐切成小塊。
魚頭豆腐湯的做法步驟7
8
香菜、小蔥洗凈切成段。
魚頭豆腐湯的做法步驟8
9
湯煮15分鐘后加入豆腐再煮5分鐘。
魚頭豆腐湯的做法步驟9
10
然后加入香菜和蔥段。
魚頭豆腐湯的做法步驟10
11
最后加入適量的鹽、香油調味即可。
魚頭豆腐湯的做法步驟11

小貼士

魚頭一定要煎過后再用來熬湯,這樣熬出來的湯才白白的。 豆腐不要下得太早,太早下會把豆腐煮爛。 水量要一次加足,中途加水會沖淡魚湯的濃度。

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