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酸辣粉絲湯

酸辣粉絲湯

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芷萍
酸辣粉一直是我最喜歡吃的,天熱,好久沒動鍋,早晨的時候,下了一場雨,雖然小,給人的心理上帶來一點涼爽的安慰,于是跑到超市里去買菜,準備中午自己做飯吃。我比較鐘情川味,而且有依賴感,如果有段時間不吃辣,心理上便會有不舒服感,吃什么都感覺餓,無法給大腦滿足的信號,脾氣有時變得不那么溫順,如果爽爽利利的來那么一碗麻辣飲食,便一切暢通,前生莫非那里才是我的故鄉么? 入廚做飯,兒子詢問要吃什么,我說是酸辣粉,他有些淡淡的失望,說:你會不會做的和別人一樣?別人家的沒什么肉食。他關心的不是味道是否和別人一樣,而是能否在碗里能吃到肉。所以,今天的酸辣粉絲湯,一改在外面吃的模樣,加入了牛肉丸,畢竟是量胃而做,適合自己的胃口,才是真正的美食。 午餐吃的很痛快,看兒子的表現,晚上的飯食也是它了。
輔料 輔料
火鍋底料適量
鹽適量
蘋果醋適量
醬油適量
香菜適量
千張適量
黑豆苗適量
辣椒油適量
芝麻油適量
綠豆芽適量
花生50g
做法 酸辣粉絲湯的做法
1
紅薯粉提前用溫水泡軟備用。
酸辣粉絲湯的做法步驟1
2
準備綠豆芽和千張備用。
酸辣粉絲湯的做法步驟2
3
準備香菜和黑豆苗備用。
酸辣粉絲湯的做法步驟3
4
準備油酥花生備用。
酸辣粉絲湯的做法步驟4
5
牛肉丸和墨魚丸備用。
酸辣粉絲湯的做法步驟5
6
將洗凈的香菜和千張分別切碎、切絲備用。
酸辣粉絲湯的做法步驟6
7
粉絲泡軟后瀝水撈出備用。
酸辣粉絲湯的做法步驟7
8
鍋內加水,放入適量的火鍋底料,按照鹽味不同,調節加入食鹽。
酸辣粉絲湯的做法步驟8
9
水煮開后,下入千張絲和丸子煮熟。
酸辣粉絲湯的做法步驟9
10
丸子煮熟后,放入綠豆芽和黑豆苗燙熟,加入雞精和芝麻油調味。
酸辣粉絲湯的做法步驟10
11
另取一鍋,燒開水,下入泡軟的粉絲。
酸辣粉絲湯的做法步驟11
12
取大碗,放入醬油和蘋果醋,把粉絲撈進碗內,加入適量油酥花生和香菜。
酸辣粉絲湯的做法步驟12
13
加入燒好的湯,一碗酸辣粉絲湯即可食用。
酸辣粉絲湯的做法步驟13

小貼士

1.根據食用風格,選擇自己喜歡的調味醋,我家以口感偏甜的蘋果醋為主。 2.根據個人口味,加入辣椒油,火鍋底料本來是辣味,已經能滿足吃辣的需求。

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