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去外面吃飯,兩個人點的最多就是干鍋。味兒好,下飯,量又足。吃了一道又一道,自己也琢磨了一下,今兒這個挺成功。
輔料 輔料
油適量
鹽適量
老抽適量
雞精適量
郫縣豆瓣醬適量
做法 干鍋土豆片的做法
1
準備好材料。
干鍋土豆片的做法步驟1
2
土豆切片,五花肉切2毫米厚的片,青蒜切段,紅辣椒切大段,姜切片,大蒜拍一下不用切。
干鍋土豆片的做法步驟2
3
鍋里加入平時炒菜多一點的油,煎爆土豆片。
干鍋土豆片的做法步驟3
4
土豆片兩面焦黃,有點粘連時出鍋。
干鍋土豆片的做法步驟4
5
余下的油滑入肉片,大火煸炒。
干鍋土豆片的做法步驟5
6
炒至肉變焦,肥肉的油出來了,下入辣椒、大蒜和姜。
干鍋土豆片的做法步驟6
7
翻炒幾下后,下入郫縣豆瓣醬,快速翻炒。
干鍋土豆片的做法步驟7
8
加入老抽著色,控制一下火候,別焦了。
干鍋土豆片的做法步驟8
9
淋入少量的清水。
干鍋土豆片的做法步驟9
10
燒開后,加入炸好的土豆片。
干鍋土豆片的做法步驟10
11
加入雞精和鹽后,再加入青蒜,翻炒至青蒜變稍軟,出鍋。
干鍋土豆片的做法步驟11

小貼士

若想五花肉切的薄,可提前放進冷凍冷藏均可,那樣就可切出了。青蒜不能加太早,易熟。

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