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酸辣西葫蘆

酸辣西葫蘆

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紅豆廚坊
西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質,尤其是鈣的含量極高,是家庭餐桌常見的蔬菜。 這次把簡單的西葫蘆炒成酸辣口味,開胃下飯,讓簡單家常菜變為米飯殺手菜。
輔料 輔料
油適量
鹽適量
蔥姜適量
紅辣椒3個
醬油15ml
香醋10ml
糖2g
雞精少許
香油適量
水淀粉適量
做法 酸辣西葫蘆的做法
1
西葫蘆洗凈切條,蔥姜辣椒切碎。
酸辣西葫蘆的做法步驟1
2
炒鍋倒油爆香蔥姜和辣椒。
酸辣西葫蘆的做法步驟2
3
倒入西葫蘆翻炒。
酸辣西葫蘆的做法步驟3
4
加入鹽和糖。
酸辣西葫蘆的做法步驟4
5
加入醬油。
酸辣西葫蘆的做法步驟5
6
翻炒3分鐘后淋入香醋。
酸辣西葫蘆的做法步驟6
7
西葫蘆變軟淋入水淀粉。
酸辣西葫蘆的做法步驟7
8
加少許雞精,香油翻炒均勻關火。
酸辣西葫蘆的做法步驟8

小貼士

這是一道快手菜,要用大火翻炒。 最后再淋入香醋,可使醋少揮發,菜品口感好。 西葫蘆一般炒得過程中會出很多水,所以要大火快炒,最后淋入少許水淀粉勾薄芡,菜品色澤美觀也能鎖住水分。

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