酸辣西葫蘆
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紅豆廚坊
西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高，是家庭餐桌常見的蔬菜。
這次把簡單的西葫蘆炒成酸辣口味，開胃下飯，讓簡單家常菜變為米飯殺手菜。
主料
輔料油適量
鹽適量
蔥姜適量
紅辣椒3個
醬油15ml
香醋10ml
糖2g
雞精少許
香油適量
水淀粉適量
酸辣西葫蘆的做法1 
西葫蘆洗凈切條，蔥姜辣椒切碎。
2 
炒鍋倒油爆香蔥姜和辣椒。
3 
倒入西葫蘆翻炒。
4 
加入鹽和糖。
5 
加入醬油。
6 
翻炒3分鐘后淋入香醋。
7 
西葫蘆變軟淋入水淀粉。
8 
加少許雞精，香油翻炒均勻關火。
小貼士
這是一道快手菜，要用大火翻炒。 最后再淋入香醋，可使醋少揮發，菜品口感好。 西葫蘆一般炒得過程中會出很多水，所以要大火快炒，最后淋入少許水淀粉勾薄芡，菜品色澤美觀也能鎖住水分。
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