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滑雞粥

滑雞粥

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海楓輕輕
古曰:“世間第一補人之物乃粥也。”常喝粥有養生延年之效。清代章穆的《飲食調疾辯》曾載:“粥能滋養,虛實百病固己。若因病所宜,用果、菜、魚、肉及藥物之可入食料者同煮食之,是飲食即藥餌也,其功更奇更速。”喝粥可以調養脾胃,增進食欲,補充身體需要的養分,調節神經,促進新陳代謝,提高機體免疫力.某天,做了道“滑雞粥”味道很清香,喝著真的很舒服的。而且做法,也相當的簡單的喲。
輔料 輔料
姜適量
蔥花適量
香油適量
黃油適量
鮮醬油適量
做法 滑雞粥的做法
1
粥米,用水清洗一下。
滑雞粥的做法步驟1
2
銀耳洗后,用溫水泡發至10分鐘左右。
滑雞粥的做法步驟2
3
雞胸肉,洗凈后,用黃酒、姜片,冷水下鍋,煮15分鐘左右后.
滑雞粥的做法步驟3
4
雞胸肉盛出稍涼涼切成小片,泡發好的銀耳,切成碎碎備用。
滑雞粥的做法步驟4
5
另起鍋,水開后,放入洗好的粥米,煮10分鐘左右.
滑雞粥的做法步驟5
6
再把處理好的銀耳,下入一同煮之。
滑雞粥的做法步驟6
7
大約再經過5分鐘左右。把切好的雞肉片,倒入再煮上10分鐘左右。
滑雞粥的做法步驟7
8
切些姜絲,點少許的香油在粥里。
滑雞粥的做法步驟8
9
點些蔥花盛出,一碗清淡而富有營養的“滑雞粥”就好了。
滑雞粥的做法步驟9

小貼士

為了避免粥米粘鍋燒糊,要注意攪動,尤其是米爛之后,攪動可使粥“出稠”,使米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。方法是米下鍋時攪動幾下,蓋上鍋蓋用文火煮,至花粥顯稠,便再行攪動至粥呈酥稠狀為止。

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