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自制炸薯條

自制炸薯條

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sjzlxh
兒子很愛吃薯條,以前去了肯德基第一個點的就是薯條,有時,我也趁機吃幾根,蘸上番茄沙司,的確味道不可擋。前天去朋友家串門,朋友的飯桌上,也給上一盤自做的薯條,吃起來和肯德基的也沒啥兩樣,就是色澤上,沒有人家的好,不過,自做的,衛生是第一位,向朋友討了做法,回來馬上嘗試了。頭一次做,沒想到很是成功喲。端上桌我們全家一掃而光。不過,畢竟是油炸的,雖然是自已做的,也盡量少吃。
輔料 輔料
油適量
鹽適量
番茄沙司適量
做法 自制炸薯條的做法
1
土豆去皮,洗凈備用。
自制炸薯條的做法步驟1
2
切成1cm左右的條狀。
自制炸薯條的做法步驟2
3
切好后在盆里翻復洗幾遍,洗凈表層的淀粉未,然后放淡鹽水泡上十幾分鐘,放鹽水泡是為了,做成后,薯條內有淡淡的咸味,而外面蘸上沙司是酸甜,這樣,酸酸甜甜,細嚼時入口還稍帶點咸。很是清爽利口。
自制炸薯條的做法步驟3
4
鍋燒開,入泡好的薯條,時間依薯條量的多少而定,以薯條6,7成熟為好。我嘗了一下,外面一層熟,里面中間還有一點生。如果怕掌握不好火侯,可以在入水一兩分鐘后點點醋,增加薯條的脆度。
自制炸薯條的做法步驟4
5
煮好,從鍋里撈出。
自制炸薯條的做法步驟5
6
控水,水控的差不多時,放到蓖子上涼,我是拿到陽臺有陽光的地方,曬了2個多小時,曬到薯條外面發干,有少量的水分為止。
自制炸薯條的做法步驟6
7
裝袋,入冰箱,泠凍,要完全凍透才行。我是頭一天下午放進去,第二天早上才拿出來的。
自制炸薯條的做法步驟7
8
放到蓖子上自然解凍,直到松軟,才能下鍋炸,完全凍好的,或凍的時間長的薯條,外表自然發點白。
自制炸薯條的做法步驟8
9
在油七八分熱時,入鍋炸,(油不能太熱,那樣入鍋的薯條會很快糊掉,炸出的發紅,發黑)為了不多出油炸余下的油,我是分三次炸的,一次少放,這樣炸完薯條的油,還正好炒一個菜。
自制炸薯條的做法步驟9
10
炸好的部分,靠邊站,控油,再增加待炸的薯條進去,這樣,邊炸新的,炸好的,也隨時出鍋。
自制炸薯條的做法步驟10
11
焦黃的薯條出鍋。
自制炸薯條的做法步驟11
12
咱也蘸點沙司,先嘗一個,嗯,香,甜,咸,酸味俱全。上桌開吃。
自制炸薯條的做法步驟12

小貼士

土豆條不能切的太細,最少也得在1cm左右。太細了等炸時愛糊發焦。 炸薯條的油不能太熱,火也不能大,微火就可。 現炸現吃最好,放時間長了,就疲了,不好吃。

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