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冰糖排骨

冰糖排骨

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彭恰恰
色澤紅亮,香酥可口的冰糖排骨,是一道既營養又美味的佳肴。 首先,排骨需要腌制一夜,繼而在加入冰糖烹制后,排骨口感很香很軟很酥,別有一番甘甜滋味。 炎炎夏日,身體新陳代謝加快,來塊冰糖排骨,甘甜,酥香,不油膩,絕好的夏季肉菜!
輔料 輔料
油適量
鹽適量
冰糖30g
老抽適量
陳醋適量
姜蒜適量
料酒適量
做法 冰糖排骨的做法
1
排骨洗凈,加鹽,料酒,姜蒜,放冰箱冷藏。
冰糖排骨的做法步驟1
2
第二天排骨腌入味,從冰箱取出。將冰糖準備好。
冰糖排骨的做法步驟2
3
排骨加水放入高壓鍋中小火壓熟,水溫比排骨略高。
冰糖排骨的做法步驟3
4
排骨壓熟后,加入老抽上色。
冰糖排骨的做法步驟4
5
再點入少許陳醋,可以讓排骨的鈣質更好的析出。
冰糖排骨的做法步驟5
6
繼續加入大塊冰糖,開小火直到湯汁濃稠就可以出鍋了。
冰糖排骨的做法步驟6

小貼士

1. 排骨需提前腌一夜,讓肉質更酥。 2. 陳醋的量要少,起到讓排骨更容易析出鈣質的作用。

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