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補鈣排骨湯

補鈣排骨湯

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含雪玫瑰
平日里,我愛多煲些湯,特別是排骨湯,在煮骨頭湯的時候,我會放入一匙醋,這樣能促進營養物質的溶出,尤其能使鈣質更多地溶在湯里,更容易被人體吸收。保存起來也很容易,用保鮮盒分裝成一份份,放入冰箱里冷凍,想吃的時候,就拿一份出來,給寶寶下個面條,或是下點餛飩,高湯的滋味,總是鮮美香醇的多。
輔料 輔料
生姜適量
蔥適量
醋適量
料酒適量
做法 補鈣排骨湯的做法
1
用清水浸泡掉血水,換幾次水
補鈣排骨湯的做法步驟1
2
鍋中燒開水,將排骨倒入沸水中
補鈣排骨湯的做法步驟2
3
煮至稍有沸騰即可關火
補鈣排骨湯的做法步驟3
4
將水倒掉,用清水沖洗干凈 瀝干水份備用
補鈣排骨湯的做法步驟4
5
鍋中倒入少許油,放入兩三片生姜煸出香味
補鈣排骨湯的做法步驟5
6
倒入排骨,將排骨煸出香味
補鈣排骨湯的做法步驟6
7
放入足量的冷水
補鈣排骨湯的做法步驟7
8
將蔥打成結放入
補鈣排骨湯的做法步驟8
9
倒入料酒
補鈣排骨湯的做法步驟9
10
放入約一匙香醋
補鈣排骨湯的做法步驟10
11
大火燒開后,轉小火煲1.5小時左右至湯色濃白即可
補鈣排骨湯的做法步驟11

小貼士

1、沒有放鹽,可以吃的時候再放,原汁比較方便保存。 2、燉湯的時候放一匙醋,可以促進排骨里鈣質溶解 3、湯上面的油看起來并不多,但拍出來就特別顯眼,你可以等湯卻的時候撇掉,如果下面條的話,可以不另外放油,4、關于湯的保存,可以用保鮮盒分成一份份裝上,放在冷凍里,可以保存一段時間,要吃的時候取一份出來,非常方便。

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