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上次做出了好吃的甜面包,這次在甜面包的基礎上加了點內餡。材料是我最有把握的紅豆沙,這東西比芝麻醬好多了,比較成型,不會流的到處都是。 加了豆沙的面包,果然更好吃了。給爸爸媽媽也拿了幾個嘗嘗,還不知道評價如何,希望他們能喜歡。 聽說在面團里加少許低粉可以使面包的口感柔軟一些,我這次也加了一點。但是低筋面粉不容易買到,我就用普通面粉和玉米淀粉配制了一下。以前做餅干的時候我都是這樣用的,效果不錯。 低粉40克可以用普通面粉30克+玉米淀粉10克替換。
輔料 輔料
紅豆沙適量
黑芝麻適量
做法 紅豆面包的做法
1
把所有面包材料混合成團。
紅豆面包的做法步驟1
2
用手揉至擴展階段。
紅豆面包的做法步驟2
3
蓋保鮮膜放溫暖處發酵。
紅豆面包的做法步驟3
4
發酵至兩倍大,用手指粘干面粉戳一下,面團不回縮即可。
紅豆面包的做法步驟4
5
將面團分為12份,搓圓后蓋保鮮膜松弛15分鐘。
紅豆面包的做法步驟5
6
取一份面團,壓扁后包入豆沙球。
紅豆面包的做法步驟6
7
包好后,封口朝下用手按到稍扁。
紅豆面包的做法步驟7
8
用剪刀剪出8個花瓣。
紅豆面包的做法步驟8
9
放到烤盤上,表面刷蛋液。
紅豆面包的做法步驟9
10
搟面杖頭用水沾濕,蘸一些芝麻,點到面包中間。
紅豆面包的做法步驟10
11
把烤盤放入烤箱,下面放一碗熱水,最后發酵20分鐘。
紅豆面包的做法步驟11
12
烤箱預熱,150度烤15分鐘。
紅豆面包的做法步驟12

小貼士

1、和面團時,不要一次性把水或牛奶都加進去,先加90%左右,然后慢慢調節。 2、揉面過程中水分會流失,可以用手蘸少量的水繼續揉面。 3、里面包的豆沙餡最好能稍甜一點,這樣味道更好。

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