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墨魚干燉排骨

墨魚干燉排骨

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魚小胃
墨魚干在北方貌似真的不多見,好像北方人更熱衷于新鮮的墨魚。但是看到很多來自南方的美食達人們做墨魚干為原材料的美味佳肴,看著就那個饞呀!終于,有一次同事送給了我一袋墨魚干,我歡天喜地抱回家了,不過一直也沒有好好利用這美味資源。昨天終于有時間整理了一下儲物柜,找出了墨魚干,于是從冰箱里搜出了排骨,做了個墨魚干燒排骨,真的超級好吃呀!墨魚干本身味道鮮美,最出彩的是它的口感,特別有嚼勁,吃起來很過癮。而排骨吸收了墨魚干的鮮味,味道更上一層樓。兩者真的是非常美妙的搭配!
輔料 輔料
油適量
鹽適量
雞精適量
小辣椒適量
蒜適量
生抽適量
老抽適量
做法 墨魚干燉排骨的做法
1
墨魚干備用
墨魚干燉排骨的做法步驟1
2
用涼水泡發一夜
墨魚干燉排骨的做法步驟2
3
排骨焯水瀝干水分備用
墨魚干燉排骨的做法步驟3
4
泡發好的墨魚干去掉黑膜和骨頭,切成塊狀
墨魚干燉排骨的做法步驟4
5
辣椒和蒜切碎備用
墨魚干燉排骨的做法步驟5
6
鍋內放油,放入辣椒和蒜炒香
墨魚干燉排骨的做法步驟6
7
放入排骨翻炒均勻
墨魚干燉排骨的做法步驟7
8
放入墨魚干翻炒
墨魚干燉排骨的做法步驟8
9
調入適量生抽和老抽翻炒均勻
墨魚干燉排骨的做法步驟9
10
添入沒過食材的水,調入鹽和雞精,大火燒開,小火慢燉只收汁即可
墨魚干燉排骨的做法步驟10

小貼士

墨魚干的泡發時間比較長,最好晚上泡上,第二天做,這樣比較節省時間

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