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香辣海米冬瓜

香辣海米冬瓜

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狼之舞
冬瓜是常見的一種蔬菜,味清甜,多水份。冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜,具有多種保健功效。 冬瓜用來做菜方法很多,我喜歡在燉制冬瓜的時候放上幾粒八角或一小撮蝦皮或者是幾粒海米,這樣做出的菜味道鮮香。而且冬瓜也喜歡和肉類搭配,特別是燉湯的時候放上排骨或腌肉,燉出的湯湯汁香味濃郁特別鮮美。 既然是夏季用冬瓜來拌個涼菜吃,既簡單還清爽。
輔料 輔料
精鹽適量
白糖適量
海米適量
紅辣椒適量
花椒適量
生抽適量
油適量
做法 香辣海米冬瓜的做法
1
海米用清水提前泡發,控凈水備用。
香辣海米冬瓜的做法步驟1
2
冬瓜去皮,切片。
香辣海米冬瓜的做法步驟2
3
鍋里做水,水熱后放入冬瓜片焯至變色。
香辣海米冬瓜的做法步驟3
4
把焯好的冬瓜片撈出,控凈水放入準備好的干凈盆里。
香辣海米冬瓜的做法步驟4
5
把備好的 海米碼放在冬瓜片上。
香辣海米冬瓜的做法步驟5
6
另起油鍋,放入紅椒段、花椒爆香。
香辣海米冬瓜的做法步驟6
7
撈出花椒、紅椒段把熱油倒在冬瓜片上。
香辣海米冬瓜的做法步驟7
8
加少許精鹽。
香辣海米冬瓜的做法步驟8
9
一湯匙生抽。
香辣海米冬瓜的做法步驟9
10
最后倒入少許白糖拌勻提鮮。
香辣海米冬瓜的做法步驟10

小貼士

1、冬瓜常見的 有白皮和綠皮另種,白皮冬瓜燉制時候容易軟爛,綠皮冬瓜水分較大。

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