韓式大醬湯
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笛子
作為韓國人天天都要喝的湯，大醬湯必定是有它的過人之處，首先是，豆子發酵的大醬，和咱們家自己撕的醬一樣，這個是很有營養的，還有牛肉、西葫蘆、豆芽、土豆等蔬菜一起熬煮之后那種復合的鮮味，加上蛤蜊或鮮蝦的調味，確實，這個大醬湯并非我先前所想的，是廚房下腳料的再回收，反倒有一種十全營養湯的感覺了,夏日喝這個確實不錯
輔料金針菇適量
豆芽適量
土豆適量
青椒適量
大蒜適量
大醬3小勺
辣椒醬2小勺
洋蔥適量
韓式大醬湯的做法1 
所有原料
2 
買回來的蛤蜊放在鹽水里養著，等其吐凈沙子備用
3 
西葫蘆洗凈切片、豆腐用鹽水泡過后切塊
4 
洋蔥切絲、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎
5 
豆芽清洗干凈后擇去底部，土豆洗凈去皮后切片，金針菇洗凈去根部
6 
鍋里放少許油，油熱后將牛肉下鍋炒，牛肉變色后加入洋蔥絲爆香，等到洋蔥變軟后，將牛肉洋蔥鏟出備用
7 
將第二遍的淘米水倒入鍋中
8 
加入3小勺大醬
9 
加入2小勺辣椒醬，用筷子攪拌至醬料完全溶解，開火
10 
水燒熱后，將土豆豆芽放入大火燒開
11 
加入豆腐和西葫蘆，等到鍋再次燒開
12 
放入金針菇
13 
將事先炒好的牛肉放入鍋中
14 
加入青椒和蒜末
15 
鍋子再次燒開后，將吐凈沙子的蛤蜊放入幾只，中小火幾分鐘后，關火即可
小貼士
小貼士： 1、在放蛤蜊的水中滴幾滴油，蛤蜊更容易吐凈沙子 2、大醬湯里的材料可以隨自己喜好，可以放入蘑菇或是香菇，以及其他時令蔬菜 3、如果不放牛肉的話，所有原料可以直接在石鍋里燉熟，直接上鍋省去了刷鍋的麻煩，懶人必備 4、讓醬湯更濃郁的關鍵就是：加入第二遍的干凈淘米水，這個味兒正，不是清水做得出來的，其實淘米水真的很有營養，可是慣有的生活習慣，讓這種營養被我家花草享用了 5、比較難煮的土豆、豆腐什么的要先放，其他容易熟的后放，最后放蛤蜊是因為蛤蜊很容易就張口了，過長時間加熱會使蛤蜊的肉質變老，不鮮嫩
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