麻辣藕丁
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紅豆廚坊
熟藕性溫、味甘；
具有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功的功效；是秋冬季節很好的養生食材。
加入了花椒和辣椒，使單一的蓮藕變得有滋有味，開胃下飯。
輔料油適量
鹽適量
花椒30粒
醬油20ml
糖3g
米醋3ml
香油適量
蔥姜適量
麻辣藕丁的做法1 
準備好所有的食材。
2 
蓮藕去皮切丁，用清水浸泡。
3 
蔥姜切碎，辣椒切粒。
4 
炒鍋到油燒熱放入花椒小火炸香，撈出備用。
5 
底油爆香蔥姜倒入藕丁翻炒。
6 
加入醬油和糖。
7 
再加少許清水燒至片刻。
8 
把辣椒倒入翻炒。
9 
加入鹽，和少許米醋。
10 
再淋入香油。
11 
翻炒均勻關火。
小貼士
蓮藕去皮后用清水浸泡，可在水中加點白醋，防止蓮藕變黑。 最后淋入少許米醋，可使蓮藕口感更清脆。
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