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羊肉是普遍的肉品之一,羊肉較豬肉的肉質要細嫩,較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。李時珍在《本草綱目》中說:“羊肉能暖中補虛,補中益氣,開胃健身,益腎氣,養膽明目,治虛勞寒冷,五勞七傷”。 羊肉既能御風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果,最適宜于冬季食用,故被稱為冬令補品,深受人們歡迎。 不過,由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。 雙雙是其中一個特殊的,我很愛吃羊肉,但是不喜歡做。另外一個是韭菜,韭菜餃子包出來,雙雙能吃一大碗,可是讓我摘韭菜,我就非常怵頭。害怕那個味兒,能留在指甲縫中好久的呢!所以我在家輕易不包韭菜餃子,輕易不買羊肉。 在美博友家看的多了,會饞!聊得多了,會更饞! 木辦法啊,看不能頂饑,聊只能越聊越餓!只能是自己動手了!
輔料 輔料
蔥適量
姜適量
枸杞適量
山楂適量
鹽適量
做法 清燉羊肉湯的做法
1
羊肉浸泡水中一小時以上,泡去血水。
清燉羊肉湯的做法步驟1
2
羊肉切塊,繼續浸泡十分鐘。
清燉羊肉湯的做法步驟2
3
控干水分。
清燉羊肉湯的做法步驟3
4
砂鍋放水,將羊肉塊放入其中。
清燉羊肉湯的做法步驟4
5
水燒開,撇去浮沫,放入蔥姜。
清燉羊肉湯的做法步驟5
6
放入山楂、枸杞、核桃。(提前洗凈)
清燉羊肉湯的做法步驟6
7
小火燉至羊肉熟爛,加入少許鹽調味即可。
清燉羊肉湯的做法步驟7
8
出鍋裝盤即可。
清燉羊肉湯的做法步驟8

小貼士

1、羊肉浸泡,是為了泡去血水,如果想縮短時間,可以直接煮,撇去浮沫即可。 2、放入山楂可以幫助羊肉酥爛,也可以去腥膻。 3、加入枸杞和核桃,有營養保健作用。 4、根據羊肉的熟爛程度來決定時間,不要盲目限定時間,最好的方法就是嘗嘗,(*^__^*) 嘻嘻……。

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