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【法式長棒】嚼勁十足的法式長棒

【法式長棒】嚼勁十足的法式長棒

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頭像
happy985
給兒子講故事書中的法式長棒深深的吸引了他,一看我做面包就嚷著“媽媽你是在做法式長棒嘛?”問了幾次后,媽媽還是決定給你做一做滿足你這個小小的要求。看了一些方子,試著第一次來做,吃起來也還算滿意,抹上一點果醬或辣椒醬還是很不錯的。
輔料 輔料
酵母3克
鹽5克
水160克
做法 【法式長棒】嚼勁十足的法式長棒的做法
1
將所有的材料,按液體在下固體在上放入面包機。
【法式長棒】嚼勁十足的法式長棒的做法步驟1
2
啟動兩次和面程序(一次15分鐘),面團就變的光滑有彈性了,和面到這個樣子就可以了。
【法式長棒】嚼勁十足的法式長棒的做法步驟2
3
將面團保鮮膜包好放在溫度大概在30-40度之間的地方發酵1個小時。
【法式長棒】嚼勁十足的法式長棒的做法步驟3
4
差不多是原來的1倍大。
【法式長棒】嚼勁十足的法式長棒的做法步驟4
5
分成均勻的三份。
【法式長棒】嚼勁十足的法式長棒的做法步驟5
6
取出一份排出里面的空氣,揉成長條。
【法式長棒】嚼勁十足的法式長棒的做法步驟6
7
搟成面皮。
【法式長棒】嚼勁十足的法式長棒的做法步驟7
8
從一邊卷起。
【法式長棒】嚼勁十足的法式長棒的做法步驟8
9
將烤盤墊上烘焙紙,最好折一下,將卷好的面團放入隔斷中。
【法式長棒】嚼勁十足的法式長棒的做法步驟9
10
用刀片劃上口子,或用剪刀剪上口子。
【法式長棒】嚼勁十足的法式長棒的做法步驟10
11
發至是原來的2倍大。
【法式長棒】嚼勁十足的法式長棒的做法步驟11
12
烤箱210度提前預熱2分鐘,放入烤箱中層上下火205度烤15分鐘即可。
【法式長棒】嚼勁十足的法式長棒的做法步驟12

小貼士

1、沒有面包機用手活活面也是不錯的,這個對面筋的要求沒有那么高。 2、前兩天,天有點冷發的比較慢,時間來不及我就給烤了,其實可以再讓它發大一點。 3、花紋的口也可以剪得再大一點。 4、烘烤的溫度也可以根據烤箱情況調節,烤法棒要比烤小面包溫度要高個15-20度左右。

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