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補鈣的季節怎能錯過它!好吃到爆漿

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寶寶營養輔食

寶寶食譜達人。小思媽媽,左手帶娃,右手自媒體。喜歡給寶寶制作營養又好吃的寶寶輔食,擅長解決各種寶寶不愛吃飯的難題。

春天正是萬物生長的季節,適時地補充鈣質以及維生素D可以促進寶寶的骨骼生長,對牙齒有保護作用。多喝牛奶肯定是補鈣的最便捷的一種方法,但對于很多寶寶來說,真是不太愛喝奶,或者有些寶寶喝了牛奶會脹氣。

不論寶寶是否愛喝牛奶,除了牛奶,咱都應該額外再補充一些含鈣量豐富的食物,讓寶寶在春季攝入足夠的鈣質。而奶酪就是其中之一,奶酪是濃縮的牛奶,它的含鈣量是牛奶的10倍。

timg_副本.jpg

今天做的主食就是在土豆里面包上奶酪碎而做成的,外面裹上蛋液和燕麥粉,額外的調味我一點也沒加,就足夠讓小朋友連續吃上好幾個啦。如果再配上香香的花生醬,那就更美味了。

制作這樣的芝心球,通常都會加些面包糠在外邊,炸過之后,那叫一個美味。但面包糠一是不太好買 ,二因為不適合小寶寶吃,所以我把它替換成了即食燕麥。

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不過直接烤燕麥又怕烤不熟,于是我把它打成了粉狀,做完之后真是太美了,粉狀的燕麥口味絕佳,烤過之后更脆更好吃。

土豆可以當做主食,因為它的淀粉含量高,主要負責提供碳水化合物,作用接近于主食。所以這個薯球做完,可以當作主食或者加餐給寶寶吃,再搭配一碗蔬菜湯或者蔬菜蛋羹就能當作寶寶的一餐飯了。

爆漿薯球


食材:土豆1個,雞蛋1個,燕麥20克,奶酪10克,花生醬適量

烹制方法:

是否搭配主食:可以作為寶寶的主食或加餐

參考月齡:10個月以上

難易程度:無難度

提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。土豆球出鍋后,不要讓寶寶自己一口咬下去,要幫寶寶分成小塊兒。避免爆漿的奶酪燙到嘴巴。

1.將土豆洗凈后去皮,切成片狀。

在購買土豆的時候要注意不能挑選發芽或者變綠的土豆,會含有大量有毒的龍葵素。買來的土豆要放入冰箱或者是放到陰涼處,不要放到溫暖的地方或者是讓它見光。

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2.把土豆片放上蒸鍋蒸15-20分鐘,直到土豆蒸熟為止。

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3.把土豆盛出來,放入碗中,用小勺把土豆碾壓成土豆泥。

這里有個小要點哦,在撿土豆片的時候,盡量把水分控控干,不要讓土豆片中的水分太大。如果土豆泥太稀,不容易搓成球狀。

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4.把雞蛋打入碗中,用筷子攪散成蛋液備用。加點雞蛋液,烤出的土豆球口感不會太干。

如果寶寶對蛋白過敏,可以只用蛋黃。如果對全蛋過敏的話,也可以不刷,但是一定要烤制到土豆球表面成型才行。

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5.把即食燕麥放入攪拌機中,用攪拌機的干磨杯,攪拌成細膩的燕麥粉。

在使用攪拌機的時候,注意像我這樣,按兩秒停一下、按兩秒停一下,可以有效地保護攪拌機的電機。

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6.燕麥被打成了這樣碎碎的粉末狀。

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7.把奶酪用擦板擦成細末狀。

我一般買大孔奶酪,因為這個品種的奶酪,鈉含量是比較低的。你一定有發現,鈉含量比較低的奶酪基本都是大孔奶酪,因為大孔奶酪的工藝比較特殊,所以它能做到低鈉,但缺點就是風味不如其他品種的奶酪。

并且大孔奶酪不容易化,制作的時候一定要擦成細蓉狀,要不然奶酪很難融化哦。

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8.取15克的土豆泥,用手輕輕揉成小球。

這個薯球的做法,對于奶酪與土豆的比例,沒啥特別要求,所以我只給土豆泥的重量稱了一下,一個薯球用到了15克的土豆泥,給寶媽們一個參考。

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9.再用食指輕輕地敲呀敲,把土豆球壓扁成土豆餅。

因為土豆泥有點粘,要是用手掌來壓餅的話,會粘在掌心。用食指輕輕地壓就不那么容易粘了。

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10.把奶酪碎放到土豆餅中心位置,奶酪的用量大概像我圖片中這么多就可以了。

奶酪碎抓取的時候,可以先用手輕輕地把奶酪稍微聚集起來捏緊些,這樣放到土豆餅上的時候就不會散落得到處都是了。

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11.繼續用手指,把土豆餅向上聚攏,把奶酪包在里邊,用手把封口處捏緊捏緊。

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12.用手輕輕地把土豆球再搓得圓一點,動作要輕柔一些,把土豆球放入蛋液中蘸一圈。

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13.再放入燕麥粉中滾一圈,讓土豆球均勻地被燕麥粉包裹上。

這一步就體現出把燕麥打成粉的好處了,如果用土豆球直接蘸即食燕麥,一不小心就會蘸得過厚,烤不熟。但用燕麥粉就不怕,稍微多了一些燕麥粉也不會太厚,烤出的味道很香。

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14.把做好的土豆球都放到鋪了烘焙紙的烤盤上,烤箱提前預熱好,上下管180度,烤制15分鐘左右,土豆球變得表面金黃,開始爆漿,就可以出鍋啦~

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因為土豆球外表軟嫩,所以開始烤制的時候奶酪融化膨脹,就能做出爆漿的效果了,再烤一會,土豆和奶酪的表面都變得微微有些硬,就說明成型了,這個時候就可以拿出來了。

大家在使用烤箱的時候,一定要根據自家烤箱的脾氣來調整烤箱的溫度及時間,要是看到土豆球外表的即食燕麥有些變得顏色過于焦黃,要降低溫度。要是感覺土豆球的外表還是軟軟的,沒有微微變硬的感覺,就說明要繼續烤制。

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土豆球出爐了,一定要趁溫熱的時候給寶寶吃,如果再搭配上花生醬,味道就更香濃了。土豆球出鍋后,不要讓寶寶自己一口咬下去,要幫寶寶分成小塊兒,避免爆漿的奶酪燙到嘴巴。

土豆球也不要放涼了再吃,基本上出了烤箱5分鐘左右,奶酪就凝固了。奶酪凝固變硬就不好吃了,一定要趁熱的時候把它吃掉,像我這個拍照的時候就有一點凝固了。



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