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脆皮炸酸奶,你不來試一下嗎~

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吃貨電臺

關于我,平時運動很少,所以每天自制酸奶,喝酸奶就是為了保證腸道的蠕動,同時促進更好的吸收。每天喝著、喝著,就喝出了感覺,就想嘗試一下關于酸奶的另一道風味,所以今天分享的是炸酸奶,大部分我們吃的是直接由牛奶制作的炸鮮奶,而今天分享的是直接用酸奶來完成。


食材準備:

酸奶250g、30克玉米淀粉、20克白糖;(這個比例差不多上圖20-22條酸奶條的量)



制作方法

01、將上述食材混合放入不粘鍋小火熬制濃稠。

等到油鍋溫度上來時,用勺子或鏟子不停攪拌,攪拌成粘稠的糊狀,直到水分蒸發得差不多,感覺酸奶糊能掛住勺子不易掉下來的狀態時即可關火。

02、盛出來放入保鮮盒或者任何容器放涼后放進冰箱冷藏3-4個小時

03、冰箱里拿出來后脫模切成條。

04、裹一層雞蛋液,有條件的可再裹一層面包糠,外酥里嫩。因為家里沒有買面包糠,所以直接僅裹了一層雞蛋液。

05、放油鍋里小火炸制金黃即可出爐。

06、這個口感不像飯店的風味,自制的炸酸奶,酸甜可口。

07、也可以增加椰蓉或者蘸上白糖,自制才有趣,可以變換著花樣吃。


溫馨提示:

1. 加熱酸奶糊時,要小火慢慢和、攪拌,防止奶糊扒鍋,等到奶糊很粘稠時即可出鍋,等到涼了后就是結實的固體

2. 這種方式操作基本上脫模還是比較方便的,不需要另覆一層保鮮膜或刷油的方式。


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