還記得之前的慈菇片嗎？炸出來真是比薯片還好吃。

有人覺得慈菇很高傲，和素菜一起做會變得苦澀難吃，但是我并不這么覺得。慈菇做對了，就能超越肉的味道。

小慈菇大作用，清肺散熱、潤肺止咳，使人呼吸暢通舒適，大家快做一下吧，錯過就要等一年啦。

食材

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小慈菇、面粉、香菇、青紅椒、陳皮、生姜

[ 做法 ]

- STEP 1 -

慈菇洗凈去皮，放入鍋中煮制八分熟

- STEP 2 -

面粉中加少許鹽拌勻，倒入水和油攪勻

- STEP 3 -

將煮好的慈菇倒入碗中裹上面糊

- STEP 4 -

熱鍋倒入菜籽油，油溫燒制七成熱下入慈菇，炸制微黃撈出，再倒入油鍋內復炸一次

- STEP 5 -

熱鍋起油，下入生姜炒香，放入香菇和陳皮

- STEP 6 -

加適量生抽、水、青紅椒小火煸炒

- STEP 7 -

倒入水淀粉翻炒，讓湯汁更粘稠

- STEP 8 -

最后下入炸好的慈菇

翻炒均勻出鍋，裝盤時可撒一些白芝麻點綴

慈菇選擇個小的，慈菇里特別適宜加一點生姜片，可以祛除寒性。

陳皮在炒制時放一點不僅有橘子的清香，還能揮發油對胃腸道有溫和的刺激作用，促進消化液的分泌。

慈姑雖營養豐富又好吃，但不宜多食，孕婦忌食。服用紅霉素時，也不宜食用慈菇。

冬天這么冷······

還好我們有彼此

一粥一飯，當思來之不易；一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。