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慈菇這么做,竟然比肉還好吃!

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教素食

還記得之前的慈菇片嗎?炸出來真是比薯片還好吃。


有人覺得慈菇很高傲,和素菜一起做會變得苦澀難吃,但是我并不這么覺得。慈菇做對了,就能超越肉的味道。


小慈菇大作用,清肺散熱、潤肺止咳,使人呼吸暢通舒適,大家快做一下吧,錯過就要等一年啦。



食材

——

小慈菇、面粉、香菇、青紅椒、陳皮、生姜


[ 做法 ]


- STEP 1 -

慈菇洗凈去皮,放入鍋中煮制八分熟


- STEP 2 -

面粉中加少許鹽拌勻,倒入水和油攪勻


- STEP 3 -

將煮好的慈菇倒入碗中裹上面糊


- STEP 4 -

熱鍋倒入菜籽油,油溫燒制七成熱下入慈菇,炸制微黃撈出,再倒入油鍋內復炸一次


- STEP 5 -

熱鍋起油,下入生姜炒香,放入香菇和陳皮


- STEP 6 -

加適量生抽、水、青紅椒小火煸炒


- STEP 7 -

倒入水淀粉翻炒,讓湯汁更粘稠


- STEP 8 -

最后下入炸好的慈菇


翻炒均勻出鍋,裝盤時可撒一些白芝麻點綴



慈菇選擇個小的,慈菇里特別適宜加一點生姜片,可以祛除寒性。


陳皮在炒制時放一點不僅有橘子的清香,還能揮發油對胃腸道有溫和的刺激作用,促進消化液的分泌。


慈姑雖營養豐富又好吃,但不宜多食,孕婦忌食。服用紅霉素時,也不宜食用慈菇。



冬天這么冷······

還好我們有彼此


一粥一飯,當思來之不易;一飲一啄,飽蘸苦辣酸甜。


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