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懶媽必備輔食做法,隨吃隨煮超方便

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寶寶營養輔食

寶寶食譜達人。小思媽媽,左手帶娃,右手自媒體。喜歡給寶寶制作營養又好吃的寶寶輔食,擅長解決各種寶寶不愛吃飯的難題。

給寶寶做輔食真心不是件容易的事情,一天三頓飯,每頓飯都要花上個把個小時,娃睡著了還好說,要是趕上餓得直哭鬧的時候,根本沒有辦法做飯呀。

當了三年的全職媽媽,太理解這種感受了,所以當我研究出來這個制作輔食的“簡單大法”,激動得不要不要的,一定要把這種方法推廣起來。

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趁周末孩子她爸在家的時候,多準備一點彩蔬面糊,放在冰箱冷凍,每次給寶寶做輔食的時候,只要開火煮熟就行。里面想加什么蔬菜都可以,既節省了時間,又豐富了營養,方便得沒話說!!

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但是這里還要特意強調一下,剛開始添加面疙瘩的寶寶,沒有啥咀嚼能力適合上面這樣的大小,在制作的時候,可以把裱花袋的口剪得小一點,或者在出鍋后用輔食剪再處理得小一點。

好了,下面要來具體介紹啦。小思媽媽今天分享的這個輔食秘訣,一定要收好哦~

三色面疙瘩



食材:面粉165g、生菜30g、紫甘藍30g、胡蘿卜30g

調料:

烹制方法:

是否搭配主食:可以作為寶寶的主食

參考月齡:9個月以上

難易程度:難度

提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。



1、準備食材:面粉165g、生菜30g、紫甘藍30g、胡蘿卜30g。

一般做彩蔬疙瘩湯,我會選擇一些寶寶平時不愛吃的蔬菜,比如紫甘藍。而且最好挑選三種不同顏色的蔬菜喲。

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2.  挑選兩片生菜葉,清洗干凈。待水燒開后,放入水中焯30秒,然后用涼水過一下。處理這樣的綠葉蔬菜,焯水這一步一定不能少。它可以去除蔬菜表面的殘留農藥和亞硝酸鹽。并且焯完之后,最好放到冷水中過一下,過涼水的目的是為了終止加熱,能夠保留蔬菜翠綠的顏色。

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3、然后將生菜切成幾塊兒,再放入攪拌機中。

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4、然后,加入適量的涼白開攪拌成蔬菜汁。我大概加了90ml的白開水,水越多,蔬菜汁會攪拌得越細膩。榨好的汁,我沒有過濾,稍候會直接混合面粉制作成面糊。因為蔬菜汁中含有豐富的膳食纖維,如果過濾就會把這些膳食纖維給舍棄掉了。

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無論是做彩蔬菜面條還是彩蔬面疙瘩,蔬菜汁是否過濾,口感會有很大差別,如果不過濾,把蔬菜纖維一起混合到面團里,做出來的面條會很有韌性,比較有嚼勁兒。

特別說明:

如果這樣有嚼勁兒的面疙瘩,寶寶吃起來比較費勁,還不會咀嚼的話,可能就直接給吞咽下去了。所以,對于剛開始添加這道面疙瘩的寶寶,可以采用過濾后的蔬菜汁,做成的面疙瘩相對更好嚼。

5、紫甘藍的處理方法也是一樣的。掰開洗凈后,用熱水焯2分鐘左右,然后用涼水過一下。

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6、紫甘藍切碎,放入攪拌機中,加100ml的水攪拌成蔬菜汁。因為紫甘藍富含花青素,煮的時候會掉色是很正常的喲

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7、在處理胡蘿卜的時候,我先把胡蘿卜清洗后去皮,然后用擦板擦成絲狀。

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8、胡蘿卜絲也需要用水煮熟哦。因為稍候煮面疙瘩的時間非常短,胡蘿卜卻很難熟,所以最好提前煮熟。而且煮熟的胡蘿卜攪拌好之后會變得更加細膩。

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9、胡蘿卜放入攪拌機中,加100ml的水攪拌成胡蘿卜汁。

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10、面粉分成三份,每一份55g左右,再將攪拌好的蔬菜汁分別倒入面粉中,用筷子攪拌均勻。

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11、紫甘藍汁。

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12、胡蘿卜汁。

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13、看混合好的面糊非常稀,因為我攪拌蔬菜的時候,特意加了很多水。面糊稀一點才能讓面疙瘩更好嚼。用筷子挑起,呈現緩慢滴落的狀態。

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關于多少蔬菜汁,不同的品牌的面粉吸水性不同,加入的蔬菜汁量也會有所不同。在這一步,你可以隨意調整下,稀了就多加點面粉,稠了就再多加點水。

14、鍋中倒適量的水,燒開。

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15、將火調小,分別將攪拌好的面糊放入笊籬中,像這樣劃圈,面疙瘩就自動滴落到鍋里了。一定要把火調小哦,如果水太滾,煮面疙瘩的時候會容易散。稀稀的面糊會順著洞眼自己漏到鍋里,如果不順暢的話,可以用勺子劃一下。其余的兩種也是用這種方法哦。

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16、待面疙瘩已經成型,再調成大火,把它們煮熟。這個需要的時間比較短,三五分鐘就差不多,嘗一下確定熟了即可出鍋。

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小思媽媽今天分享的三色面疙瘩是基礎款喲,平時給寶寶吃的時候,可以搭配魚蝦、肉類、蔬菜等等,色彩營養就更完全了。

提問:如果一次面糊做的多了怎么辦??

可以像我這樣裝入裱花袋里面。放入冰箱冷凍,可以大概保存個2周左右。

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每次吃的時候,提前取出來化凍,大概1個小時就能完全解凍,如果著急你還可以放在冷水中化凍。然后,用剪刀在裱花袋最前面剪開一個小口。(這個口別剪得太多,否則擠出來的面疙瘩會非常大)


燒開一鍋水,用裱花袋把面糊擠在煮開的水中(記得變小火,別讓水太滾),就變成一個個小面疙瘩啦。

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剩下的面糊,可以繼續冷凍在冰箱里面。有了這種方法,每次想給寶寶吃到富含多種蔬菜的彩色面疙瘩就變得非常簡單啦~

 

 


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