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和面耍個小聰明,炸油條比炒菜還省油,金黃酥脆全家搶著吃!

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一路風景一路歌

喜歡吃油條卻怕買的不干凈?

自己炸起來太費油,炸壞了還難吃?

其實只要和面時耍個小聰明

炸油條比炒菜還省油!

自己做的大油條,

比買的還好吃!




 這 樣 炸 油 條 

豆漿配油條,一口不過癮,街邊油條不衛生?學會這幾步金黃酥脆的大油條在家就能做!



第一步:和面。半斤面粉配上一小勺鹽(5~6g)和一小勺泡打粉(5~6g)。



再加入一個雞蛋,不但增加營養而且口感也更好。



半斤的面粉配上三兩水,也就是一小碗水即可,然后便可以和面了。



面團要和得光滑,放室溫處蓋上蓋餳半小時。



餳好的面要再揉一下壓成長條,在表面上刷一層油。



用塑料袋密封,放入冰箱冷藏,避免溫度過高面發過了頭。



第二步:辨別油溫。鍋底油花消失了才可炸油條,或是放個小面團試一下油溫,面團能立刻浮起就可以了。



第三步:炸油條。面團上刷一點油,切條對折。



再用筷子壓一下,再揪長。



將油條下鍋不停翻動, 表面金黃即可出鍋。



沾上豆漿真好吃!




 這 樣 最 省 油 

其實炸油條,泡打粉什么的食品添加劑都不用,還能酥脆金黃又蓬松!



首先和面要用自發粉,面團要和的柔軟些,面團要是太硬了,炸出的油條就太瓷實不好吃。



和好的面團餳 20 分鐘后,在案板和面團上都抹上油,將面團揉光滑。



將面團和好后,再餳 20 分鐘,就這樣反復做三次,這樣面團才能充分吸收油,炸出來的才能迅速蓬松,一點不費油。



最后將面團拉長切片,再餳 15 分鐘,更易定形。



餳好后,將油條切條對折再抻長。



油鍋熱后下入餳好的油條,油條越短小,越能少吸油。



油條金黃即可出鍋。



口水都流出來了吧,以后在家也能吃上安心油條!



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