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教你國宴餃子的花式包法,不要錯過噢!

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KK_dog

長沙實習美食地主,美食對我來講不光是色、香、味,還要得到心理上的享受與滿足。

原料:面粉200克,開水100克,肉餡150克

制作方法:面粉用開水燙成面團,揉光揉勻。下劑子,搟成圓皮。


如圖所示將面皮的兩邊卷上來,留下小半邊不卷。


把面皮翻過來,放入餡心。

將餡心包起來,把兩條直邊捏起來。


沒翻卷的面皮做成眼睛。

捏出翅膀的花紋。

把兩只翅膀翻過來。

做好的知了蒸餃入蒸籠蒸熟。

牡丹蒸餃

原料:面粉200克,開水100克,肉餡150克,熟蛋黃4個。

制作方法:面粉加入開水燙成面團,揉光搓條下劑子,搟成圓皮。


放入餡心。


均分五點向中心捏在一起,形成如圖所示的形狀。


把相鄰的兩邊再相粘結。


在每片花瓣上剪兩刀,就形成了牡丹花的花瓣。


把熟蛋黃碾碎,放入花瓣中作點綴。


做好的蒸餃放入蒸籠蒸熟。


鴛鴦蒸餃

面皮:面粉250,水120—130克。

餡心:芹菜250、肉末150、鹽、味精、雞精、胡椒粉、料酒。

做法:①面粉開窩,分次加水和至軟硬適中的面團,醒置20分鐘。

②芹菜焯水至七成熟,切末備用;肉末加料酒和胡椒粉腌制半小時,炒熟后和芹菜末拌勻;加鹽,雞精味精調味即可。

③面團搓條,下劑,搟皮,包餡。皮要薄







更多創意餃子:

翡翠白菜蒸餃:http://www.reenacouture.com/recipe/160389


四喜蒸餃: http://www.reenacouture.com/recipe/349470

薺菜雙面餃:http://www.reenacouture.com/recipe/210866

韭菜餃:???? http://www.reenacouture.com/recipe/234694

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