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【征集】糖包不流糖的方法

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紫豌豆

川菜達人。擅長川菜,做菜很辣,做人很柔,用簡單食材做出愛和溫馨給家人的達人。

我們家的人很喜歡吃糖包,糖吃多了不好,但偶爾吃吃也是會增加幸福感的,制作糖包,最大的麻煩是蒸好之后會流糖出來,以前的我不懂啊,直接用糖做餡,那就會遇著蒸好了糖流出來的尷尬,或者是咬開熱呼呼的糖包,呀,糖液流到桌上了。

直到后來,我從一個節目中學到一個方法,還真正管用呢

是什么方法呢,哈,下面看吧。

先看看我制作的成品

咬開后能感受到糖汁的流動,卻不會流得到處都是呢。是不是很好呢?

方法很簡單啦,以這個糖三角為例吧。

詳見菜譜鏈接:http://www.reenacouture.com/recipe/464210

第一步:先做餡:紅糖餡備好,小竅門在此哦,加入熟面粉,加入一勺食用油,慢慢地把搓勻,這樣拌出來的糖餡蒸好之后就不用流糖啦

第二步:發酵粉加入溫水化開,加入面粉和成光滑的面團,靜置發酵到兩倍大,排氣揉成長條切成大小差不多的劑子。搟成皮包上餡。

第三步就是包了,把一邊的從底部往中間一摺就成啦,以前以為挺復雜,做的時候才發覺,很簡單的。全部捏好之后,靜置發酵二十分鐘,起鍋燒開水,水開后把糖三角放鍋里10分鐘即可

酥皮糖火燒:http://www.reenacouture.com/recipe/420353

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